الشمر وصحة الجهاز الهضمي: ماذا تقول الأبحاث عن هذه الخضار التي لا تحظى بالتقدير الكافي

الشمر (Foeniculum vulgare) هو نبات ينتمي إلى عائلة الجزر، ويشتهر بنكهته الشبيهة بنكهة عرق السوس أكثر من شهرة الأبحاث التي أجريت حوله، إلا أن كلًا من بصيلته وبذوره وزيته قد خضع للدراسة لتأثيراته المتميزة حقًّا — سواء على الجهاز الهضمي، أو كمضاد للالتهابات، أو كمضاد للأكسدة. وتعطي مراجعة الأدبيات السريرية الأساسية صورة أوضح مما يوحي به تصنيف الشمر عادةً باعتباره «غذاءً خارقًا».

ما الذي يحتويه الشمر فعليًّا

يوفر كوب واحد من الشمر النيء حوالي 27 سعرة حرارية، وما يقرب من 3 غرامات من الألياف، وما يقارب 12% من الاستهلاك اليومي الموصى به من فيتامين C، إلى جانب البوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم والحديد. كما يحتوي على مركب «أنيثول»، وهو مركب عضوي عطري مسؤول عن نكهة الشمر التي تشبه نكهة عرق السوس، إلى جانب مركبات مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات تم توثيقها في دراسات متعددة.

من منظور الجهاز الهضمي

تتمتع بذور الشمر بتاريخ طويل من الاستخدام التقليدي — حيث تُنقع كشاي وتُتناول بعد الوجبات — لتخفيف الانتفاخ والغازات، وهو تأثير يُعزى جزئيًا إلى محتواها من الألياف، التي تدعم الوظيفة الهضمية الطبيعية. في دراسة صغيرة خاضعة للرقابة، أفادت النساء اللواتي شربن شاي الشمر قبل الوجبة بأنهن شعرن بالشبع وانخفاض الجوع عند تناول بوفيه لاحقًا مقارنةً بمن شربن شايًا وهميًا، وهو ما يتوافق مع التأثير المقترح للأنثول في تنظيم الشهية — على الرغم من أن صغر حجم الدراسة (تسعة مشاركات) يعني أنه لا ينبغي المبالغة في تفسير هذه النتيجة المحددة.

أقوى تجربة فردية: هشاشة العظام في الركبة

أفضل دليل خاضع للرقابة على فعالية الشمر يأتي من تجربة عشوائية أجريت عام 2020: تلقى 66 مريضًا يعانون من هشاشة العظام في الركبة كبسولة من مستخلص الشمر المسحوق أو دواءً وهميًا يوميًا لمدة أسبوعين. أظهرت مجموعة الشمر انخفاضًا أكبر بكثير في الألم والتصلب مقارنةً بمجموعة التحكم — وهو تأثير مضاد للالتهابات حقيقي تم قياسه في مجموعة سريرية حقيقية، وليس مجرد نتيجة ميكانيكية أو حيوانية.

مضادات الأكسدة والنتائج الأوسع نطاقًا

يمنح محتوى الشمر من فيتامين C قدرة حقيقية كمضاد للأكسدة، وقد وجدت دراسة أجريت عام 2017 لتقييم النشاط المضاد للأكسدة للزيوت العطرية والمستخلصات من أربع أعشاب — من بينها الشمر — تأثيرات تتوافق مع انخفاض الإجهاد التأكسدي، وهو نوع من الضرر الخلوي التراكمي المرتبط بالتدهور المعرفي بمرور الوقت. كما أن محتوى الشمر من الألياف والمعادن (بما في ذلك الكالسيوم والحديد) يدعم ادعاءات أوسع نطاقًا حول صحة العظام ومستوى الحديد الصحي، على الرغم من أن هذه الادعاءات تستند إلى التركيب الغذائي أكثر من كونها نتائج تجارب سريرية مخصصة.

جدير بالمعرفة: الشمر ليس خاليًا من المخاطر

يحتوي الشمر على مركب الإستراغول، وهو مركب مصنف على أنه مادة مسرطنة محتملة عند التعرض له بكميات كبيرة، حيث تشير الأبحاث إلى ضرورة توخي الحذر بشكل خاص بالنسبة للأطفال الذين يتناولون عدة أكواب من شاي الشمر يوميًا. كما يمكن أن يتفاعل الشمر مع بعض الأدوية (بما في ذلك عقار تاموكسيفين)، ويُنصح عمومًا بتجنبه أثناء الحمل عند تناوله بجرعات مكملة غذائية. وكما هو الحال مع معظم المستخلصات النباتية، فإن الاستخدام الغذائي المعتدل والاستخدام بجرعات مكملات غذائية ينطويان على مخاطر مختلفة.

خلاصة القول

يمنح محتوى الشمر من الألياف مبررًا حقيقيًا، وإن كان متواضعًا، لدعم الجهاز الهضمي، وتُظهر أقوى أدلة إكلينيكية متوفرة — وهي تجربة عشوائية أجريت على مرضى هشاشة العظام في الركبة — تأثيرًا مضادًا للالتهابات حقيقيًّا في مجموعة بشرية خاضعة للرقابة. النتائج المتعلقة بالشهية ومضادات الأكسدة حقيقية، لكنها مستمدة من دراسات أصغر حجمًا أو أكثر تمهيدية، ومن الجدير الاطلاع عليها دون المبالغة في الترويج لها.

المراجع
[1] Sass, C. "الفوائد الصحية للشمر." Health.com، تم تحديثه في 16 مايو 2023، تمت مراجعته طبياً بواسطة E. Barnes، RDN.