توجد ثغرة موثقة جيدًا في أبحاث التغذية الرياضية: فالنساء لا يمثلن سوى 4–13% من المشاركين في الدراسات المتعلقة بعلوم الرياضة، لذا فإن معظم الأبحاث المتعلقة بمكملات النترات — بما في ذلك النتائج الأصلية المتعلقة بعصير الشمندر لتعزيز القدرة على التحمل — تستند بشكل شبه كامل إلى رياضيين ذكور. وقد سعت تجربة عشوائية محكومة نُشرت عام 2025 في مجلة «Nutrients» إلى سد هذه الفجوة، حيث اختبرت على وجه التحديد تأثير عصير الشمندر على الأداء الهوائي لدى الرياضيات اللواتي يمارسن رياضات التحمل.
لماذا عصير الشمندر على وجه التحديد
يحتوي عصير الشمندر بشكل طبيعي على نسبة عالية من النترات الغذائية، التي يحولها الجسم عبر مسار النترات–النتريت–أكسيد النيتريك إلى أكسيد النيتريك — وهو جزيء يعمل على توسيع الأوعية الدموية وتحسين توصيل الأكسجين إلى العضلات العاملة. يكون هذا المسار نشطًا بشكل خاص في ظل ظروف انخفاض الأكسجين وانخفاض درجة الحموضة أثناء التمارين الشاقة، وهذا هو السبب في أن مكملات النترات قد حظيت باهتمام خاص فيما يتعلق بأداء رياضات التحمل والتمارين عالية الكثافة.
كيف أُجريت التجربة
أكملت ثماني عشرة رياضية سليمة من رياضات التحمل (متوسط أعمارهن 22.9) اختبارين للتمارين القلبية الرئوية على جهاز قياس الجهد الدراجي، بفاصل أسبوع بينهما. قبل الاختبار الثاني، شربت مجموعة عصير الشمندر 50 مل من المركز الذي يوفر حوالي 6.2 مليمول من النترات؛ بينما شربت مجموعة الدواء الوهمي نسخة مكافئة خالية من النترات. تم استبعاد المشاركات اللواتي يستخدمن وسائل منع الحمل الهرمونية، وتم تحديد موعد الاختبارات بحيث تتزامن مع المرحلة الجرابية من الدورة الشهرية، حيث من المعروف أن التقلبات الهرمونية تؤثر على إنتاج أكسيد النيتريك وكيفية استجابة الجسم للنترات الغذائية.
ما الذي تغير بعد تناول عصير الشمندر
VO₂ Max
زاد استهلاك الأكسجين الأقصى بنسبة 4.82% في مجموعة عصير الشمندر (من 35.24 إلى 36.94 مل·دقيقة⁻¹·كجم⁻¹)، بينما انخفض VO₂ max لمجموعة الدواء الوهمي انخفاضًا طفيفًا (−0.57%). يُعد VO₂ max أحد أكثر المؤشرات ثباتًا لللياقة الهوائية، وتُعتبر التحسينات في هذا النطاق ذات أهمية عملية لأداء التحمل.
كفاءة التنفس ومعدل ضربات القلب
أظهرت مجموعة الشمندر أيضًا نمطًا تنفسيًا أكثر كفاءة بشكل ملحوظ: انخفضت التهوية الدقيقة (مما يعني أن نفس شدة التمرين تتطلب جهدًا تنفسيًا أقل)، وتحسن المكافئ التنفسي للأكسجين (VE/VO₂) بنسبة 9.52٪، وانخفض معدل ضربات القلب أثناء التمرين بشكل ملحوظ — وجميعها علامات تشير إلى أن الجهازين القلبي الوعائي والجهاز التنفسي يقومان بعمل أكبر لكل نفس ولكل نبضة قلب. أما المجموعة التي تناولت الدواء الوهمي، فقد سارت في الاتجاه المعاكس في كل مقياس من هذه المقاييس.
لماذا قد يكون هذا أكثر أهمية بالنسبة للنساء
يلاحظ الباحثون أن الأنسجة العضلية لدى النساء تميل إلى احتواء نسبة أعلى من الألياف المؤكسدة وقدرة أكثر كفاءة على استقلاب النترات مقارنة بالرجال، مما قد يعني أن الرياضيات يستفدن بشكل أكبر نسبيًا من مكملات النترات — وهي فرضية تتوافق معها نتائج هذه الدراسة، على الرغم من أن المؤلفين حرصوا على الإشارة إلى أن حجم العينة (18 مشاركًا) يعني أن النتائج تحتاج إلى تكرارها في مجموعات أكبر.
خلاصة القول
في هذه التجربة العشوائية، أدت جرعة واحدة قدرها 50 مل من عصير الشمندر الغني بالنترات، التي تم تناولها قبل التمرين بساعتين ونصف، إلى تحسن قابل للقياس ومتعدد المؤشرات في الأداء الهوائي لدى الرياضيات المتخصصات في رياضات التحمل — ارتفاع في VO₂ max، واستخدام أكثر كفاءة للأكسجين، وانخفاض في الضغط على القلب والأوعية الدموية عند نفس حمل العمل. كانت أحجام التأثيرات ذات دلالة حتى في مجموعة ذات مستوى تدريب متوسط، وتضيف الدراسة بيانات حقيقية إلى مجال بحثي لطالما كانت فيه الرياضيات ممثلات تمثيلاً ناقصاً.
المراجع
[1] Neteca, J.; Veseta, U.; Liepina, I.; Volgemute, K.; Dzintare, M.; Babarykin, D. "تأثير تناول مكملات عصير الشمندر على القدرة الهوائية لدى الرياضيات: دراسة عشوائية محكومة." Nutrients 2025, 17, 63. https://doi.org/10.3390/nu17010063 (وصول مفتوح)
